Polenta mit überbackenem Emmentaler und panierten Zwiebelringen
Zutaten:
1 l Wasser
4 dl Polenta
Prise Salz
Zubereitung: Polenta fertig kochen, mit Schöpfer Portionen ausstechen und auf ein befettetes Backblech geben. Emmentalerscheiben salzen und pfeffern und auf die Polentaportionen legen. Dann ca. 5 Minuten bei starker Oberhitze überbacken. 1 große Zwiebel in Ringe schneiden, salzen, zuerst in Mehl, danach in einem aufgesprudeltem Ei und zuletzt in Brösel wenden und in heißem Fett herauspanieren. Die überbackene Polenta mit den Zwiebelringen garnieren. Dazu passen hervoragend frische Blattsalate.