Mais-Zucchini-Suppe
Zutaten (für 6 Personen):
30 g Butter
1 kleine Zwiebel
80 g Polentagrieß
1 1/2 l Rindsuppe
1 Zucchini
1 Karotte
Muskat
1/6 l Obers
Basilikum
Salz, Pfeffer
Zubereitung: Den feingehackten Zwiebel mit wenig Butter anschwitzen, Polentagrieß dazu geben und kurz erhitzen. Mit 1 1/2 l Rindsuppe aufgießen und aufkochen lassen. Zucchini und Karotte in kleine Würfel schneiden, dazu geben und die Suppe auf kleiner Flamme ca. 15 Minuten ziehen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken und mit Obers verfeinern.
Gutes Gelingen wünscht Fam. Foith und Mitarbeiter!